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第九届粳稻发展论坛之11＇全国优良食味粳稻品评结果报告

孟庆虹孙雅君王才林李霞辉李振宇卢淑雯

北方水稻, 2011, Vol.41 (5), p.1-5

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題名:
第九届粳稻发展论坛之11＇全国优良食味粳稻品评结果报告
著者: 孟庆虹孙雅君王才林李霞辉李振宇卢淑雯
主題: 全国 ; 品评 ; 粳稻 ; 结果 ; 食味
所屬期刊: 北方水稻, 2011, Vol.41 (5), p.1-5
描述: 由国内外19位水稻专家对在全国范围内筛选的20个粳稻参评样品进行了品评。品评活动采取现场加密,现场评分,现场录入,现场统计,现场解密的方法。评选出特等奖1个、一等奖2个、二等奖7个、三等奖5个、优秀奖5个。同时分别分析了蛋白质含量、米饭食味计评分与感官食味评分间的相关性,结果表明蛋白质含量与感官食味评分呈极显著负相关,米饭食味计评分与感官食味评分呈极显著正相关。本次品评总体上品评人员一致性较好,品评结果得到专家及参评单位的一致认可。
出版者: 黑龙江省农业科学院食品加工研究所,哈尔滨,150086%辽宁省盐碱地利用研究所,辽宁盘锦,124010%江苏省农业科学院粮食作物研究所,南京,210014%农业部谷物及制品质量监督检验测试中心,哈尔滨,150086
語言: 中文
識別號: ISSN: 1673-6737
DOI: 10.3969/j.issn.1673-6737.2011.05.001
資源來源: Alma/SFX Local Collection

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